Benötigte Zutaten:
- Aubergine (entweder längs – oder quer aufgeschnitten)
- eingelegt in Marinade
- Marinade:
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Knoblauch Pulver
- 1 EL Pulpiper (gemäßgte Schärfe)
- Olivenöl (je nach „Durst“ der Aubergine)
- Tomatenscheiben
- Creme Fraiche
- Würziger Scheibenkäse z.B. Cheddar oder auch geriebener Gruyer Käse
Für die Gäste, die keine Aubergine mögen
zusätzlich rote Paprika aufschneiden und Halumi (Scheiben halbieren) leicht mit Öl bestrichen auf den Grill legen.
Zubereitung:
- Aubergine waschen und in 10 – 15mm dicke Scheiben (quer oder längs) aufgeschnitten für ca. 3 Stunden in Marinade einlegen.
- Auf einer Plancha oder Pfanne auf den Grill bei ca. 180° C legen und beide Seiten mit Röstaromen versehen.
- Tomatenscheiben auf Aubergine legen, pfeffern und salzen, je nach Geschmack 1 TL oder mehr Creme Fraiche auf die Tomaten geben und dann Käse nach Belieben darauf geben.
Die Brennertemperatur reduzieren und den Käse verlaufen lassen.
Tipp: Unter einer Gloche mit einem kleinen Spritzer Wasser geht es schneller.
Der Halumi ist fertig, wenn er schöne braune Röstaromen auf beiden Seiten hat – deshalb vorher den Halumi vom Rost nehmen, würzen und warm stellen.
Die Paprika dürfen auf der Außenseite gerne schwarz werden, dann läßt sich die Haut besser abziehen.
Dazu Baguette mit Kräuterbutter, sowie einen frischen Blatt – oder gemischten Salat reichen.
Dies ist ein Gericht vom Grill, in das könnte ich mich reinlegen – da brauch ich auch kein Fleisch dabei.
Guten Appetit
